速凍米面受市場青睞 液氮速凍設(shè)備助力發(fā)展

90年代初我國的速凍米面才開始起步，這與國外相比晚了很多。在1992到1998年我國的速凍米面行業(yè)處于發(fā)展初期，那時候速凍米面的廠商數(shù)量很多，但是產(chǎn)品單一，制作工藝落后，采用的一般也都是普通的機(jī)械冷卻、冷凍設(shè)備，也**是氟機(jī)，氨機(jī)，盡管如此，因為當(dāng)時的產(chǎn)品價格比較高，產(chǎn)品的利潤空間很大。到了1999年，一些大型企業(yè)開始不斷地擴(kuò)大產(chǎn)能和增加產(chǎn)品線而開始投入先進(jìn)的速凍設(shè)備，同時，隨著我國對速凍米面食品的購買力不斷增強(qiáng)，一直到2005年，一些大型企業(yè)的基本都保持了穩(wěn)定發(fā)展。

2005年一直到現(xiàn)在，我國的速凍米面開始進(jìn)入高速發(fā)展階段，據(jù)中國產(chǎn)業(yè)信息數(shù)據(jù)顯示，2005年我國速凍面米產(chǎn)能約為 128.97 萬噸，2012年約為410.58萬噸，2005年以來的年均復(fù)合增速為17.99%根據(jù)行業(yè)預(yù)計，中國速凍面米制品行業(yè)未來5年產(chǎn)銷量年均復(fù)合增長將達(dá)到13%-17%，發(fā)展勢頭較為迅猛。隨著我國居民收入水平不斷提升，生活節(jié)奏加快，我國的速凍米面行業(yè)面臨著巨大的發(fā)展空間。

近年來，我國居民對速凍米面的消費(fèi)一直呈上升趨勢，同時也對速凍米面食品的品質(zhì)也開始**的關(guān)注，很多白領(lǐng)、單身以及年輕夫婦等等都成為速凍米面的忠實粉絲，但是這些消費(fèi)者對食品的品質(zhì)以及營養(yǎng)價值相當(dāng)重視，速凍食品的原汁原味以及營養(yǎng)成分的不流失才會更贏得他們的喜歡。當(dāng)然也只有保證食品的稿品質(zhì)企業(yè)才能有更大的發(fā)展，才能得到市場的認(rèn)可。如何保證食品的高品質(zhì)，速凍環(huán)節(jié)是至關(guān)重要的。據(jù)了解，北京科威嘉尼生產(chǎn)的液氮速凍設(shè)備充分迎合市場需求，自己研發(fā)生產(chǎn)的液氮速凍設(shè)備不僅可以保證食品的品質(zhì)而且經(jīng)濟(jì)環(huán)保。那么液氮速凍設(shè)備為什么可以保證食品品質(zhì)呢？

據(jù)科威嘉尼液氮速凍設(shè)備的營銷人員講解，液氮速凍設(shè)備是以-196℃液氮為制冷劑，可以實現(xiàn)5分鐘極速凍結(jié)。這種液氮速凍設(shè)備因為凍結(jié)時間短，與食品接觸后能更快的帶走熱量，這種超低溫和高熱交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍，而這樣的快速冷凍產(chǎn)生的冰晶**小，能夠**保持食品的質(zhì)地。這也防止了水分的丟失，甚至可以達(dá)到無損失，也因此保持了食品的原色、原味和原質(zhì)。

從國際經(jīng)驗來看，經(jīng)濟(jì)越是發(fā)達(dá)，生活節(jié)奏**會越快，社會化的分工也**越細(xì)，而對營養(yǎng)方面的速凍食品的需求也**會越旺盛。據(jù)資料顯現(xiàn)，安全衛(wèi)生、營養(yǎng)美味，方便快捷的速凍食品在發(fā)達(dá)**尤其受到歡迎，我國是蔬菜、水果、米面、以及水產(chǎn)品的生產(chǎn)大國，只有提高速凍食品的品質(zhì)才能進(jìn)軍國際市場，而先進(jìn)的速凍設(shè)備是保證其品質(zhì)的重要的手段?？仆文嵫邪l(fā)生產(chǎn)的液氮速凍設(shè)備均采用的**加熱技術(shù)、控溫技術(shù)和液氮分散技術(shù)，使程控升溫、恒溫、降溫各過程均勻穩(wěn)定。-196℃液氮制冷劑，滿足降溫及環(huán)保要求。

一個熱氣騰騰的包子短短七分鐘從液氮速凍柜中出來**可以完成凍結(jié)，而中心溫度可以達(dá)到—18℃，包子解凍之后的口味跟剛剛出爐的包子是一模一樣的，這**是科威嘉尼液氮速凍機(jī)，很多速凍食品企業(yè)都見證了液氮速凍設(shè)備的神奇之處，更贏得了諸多客戶的好評。不同的產(chǎn)品，不同的數(shù)量只要經(jīng)過這種液氮速凍設(shè)備只需要3—18分鐘**可完成凍結(jié)，而且完全可以保證凍結(jié)效果。科威嘉尼研發(fā)的液氮速凍設(shè)備從隧道式、推車式到柜式機(jī)有著不同規(guī)格和不同型號，為了滿足企業(yè)所需要的溫度要求，每臺速凍設(shè)備都可以任意調(diào)解凍結(jié)時間和凍結(jié)溫度以及傳送速度。

十二五規(guī)劃，速凍食品在2015年銷售目標(biāo)為1200億元，在快速增長的市場背后液氮速凍設(shè)備必將成為企業(yè)發(fā)展擴(kuò)大的利器。下面是凍后和凍前對比圖：

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